VANN APACH TSIRKULAATORILE ASV2 kasutatakse koos termostaadiga APACH ASV2. Termostaat või pöörlev veekeetja valmistab toitu tehnoloogiaga Sous Vide, mis kujutab endast vaakumis asuva toidu kuumutamist madalal temperatuuril. Töödeldavad toiduained asetatakse vaakumkotti, millest eemaldatakse õhk erilise aparaadi abil ja kott joodetakse kinni. Vaakumpakendis olevat toodet kuumutatakse temperatuuril 65 kuni 100 °C. Seejärel, bakterite paljunemise vältimiseks, töödeldakse toodet nn šokijahutusega. Seejuures säilivad toote meeltega tajutavad omadused ja toote säilivusaeg pikeneb. Nii säilub sea- ja linnuliha kuni 18 päeva, veise- ja vasikaliha – kuni 30 päeva, köögiviljad – kuni 45 päeva. Vann on roostevabast terasest ja kaanega. Välismõõtmed: 565х360х230 mm Vannis saab kasutada gastronorm nõusid GN1/1.
| Kaal | 7 kg |
|---|
