Et mitte hinnata õli kvaliteeti visuaalse hinnangu ja värvuse ning “kõhutunde” järgi on mõistlik kasutada selleks välja töötatud spetsiaalset mõõteriista –  õlitesterit.

See mõõida õli kvaliteeti ja TPM parameetreid (TPM – Total Polar Materials) polaarne materjal kokku. TPM moodustavad – mono- ja diglütseriidid, vabad rasvhapped, aldehüüdid, ketoonid, metanool, polümeerid, tsüklilised aromaatsed ühendid jt.

Hindamaks õli kvalieeti tuleb lihtsalt teostada päevas 1x mõõtmine õli töötemperatuuril (175C.

Mõõtmisel annab valgus (valgusfoori värvid) ja selge helisignaal aimu õli kvaliteedist.

Vaata lähemalt ka graafikut siit.

NB! Kui olete lisaks õli kvaliteedi hindamisele ka huvitatud reaalselt õli kvaliteedi, maitse (ka toidu) parendamisest, siis soovitame tutvuda ka lähemalt toiduõli filtreerimissüsteemidega. Need eemaldavad survepumpamisega õlist kuni 5 mikroni suurused osakesed ja pikendavad õli kasulikku eluga 50% võrra.

Alati on teie õlil optimaalne praadimise, frittimise vahemik. Jälgige õlitesteri abil oma fritüürõli, toiduõli optimaalset kasutamist ja saage kasu…

• Tõhus fritüürõli kasutamine: Vahetage õli õigel ajal – mitte liiga vara ja mitte liiga hilja.
• Säilitage praetud, frititud toodete kvaliteet
• Valgusfoori tulede näit (roheline/kollane/ punane)
• Järgige soovitusi ja määrusi
• Mitme fritüüri kiire ja lihtne mõõtmine
• Kvantitatiivne (arvuline tunnus) dokumentatsioon HACCP toetuseks
• Kõiki praadimiseks, frittimiseks kasutatavaid õlisid saab mõõta õlitesteriga.

Kuna õlitesteri abil on teil parem ülevaade õli seisukorrast, siis tegelikult kvaliteeti see paremaks ei tee ning kõrbenud suuremad süsiniku osad ja muud keemilised ühendid jäävad õlisse. Ka TPM näit võib olla veel korras, aga visuaalselt on õlis näha osakesed, mille tõttu varem (nt enne õli testeri kasutamist) vahetasite õli välja. Aga ei tahaks ju, et mustad süsiniku osad satuksid teie hea toidu peale või mis? Lahendus…

NB! Kui olete lisaks õli kvaliteedi hindamisele ka huvitatud reaalselt õli kvaliteedi, maitse (ka toidu) parendamisest, siis soovitame tutvuda ka lähemalt toiduõli filtreerimissüsteemidega. Need eemaldavad survepumpamisega õlist kuni 5 mikroni suurused osakesed.

Pikendage VITO-ga oma fritüürõli kasulikku eluiga ja säästke 50% kuludest.